Saltado de cerdo con ají amarillo

Ingredientes

• 450 g de lomo de cerdo en tiras de 1 cm
• 2 cucharadas de aderezo para cerdo PIKI
• 2 cucharadas de ají amarillo molido PIKI
• 1 cebolla roja grande cortada en plumas
• 2 tomates medianos cortados en octavos
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de vinagre blanco
• Culantro fresco picado para servir
• Aceite vegetal, sal y pimienta al gusto
• Para servir: arroz blanco y papas fritas

Preparacion

1. 01

   Mezcla las tiras de cerdo con el aderezo para cerdo, sal y pimienta. Déjalo reposar 10 minutos mientras preparas los demás ingredientes.

2. 02

   Calienta un wok o sartén grande a fuego muy alto con un chorrito de aceite. Cuando humee, sella el cerdo en dos tandas para que se dore bien y no se cueza al vapor. Saca y reserva.

3. 03

   En el mismo wok agrega un poco más de aceite y saltea la cebolla a fuego alto por 2 minutos, moviendo constantemente. Agrega el ají amarillo y cocina 1 minuto más.

4. 04

   Regresa el cerdo al wok, agrega el tomate, la salsa de soya y el vinagre. Saltea todo junto 2 minutos a fuego alto. El tomate debe quedar con un poco de textura, no desecho.

5. 05

   Sirve de inmediato sobre arroz blanco y papas fritas. Termina con culantro picado fresco por encima.